Txikoria

Txikoria bere sasoirik onenean, hau da, neguan eta udaberrian, maiz kontsumitzeak bitamina, mineral eta zuntz ezberdinen ekarpena ziurtatzen du, gure organismoaren funtzionamendu ezin hobea erregulatu eta bermatzeko ezinbestekoak diren nutrienteak.

Haur eta kirolarientzat

Beren egoera bereziagatik (hazkundea, garapena eta ahalegin fisiko handiagoa), karbohidratoen eskakizunak areagotu egiten dira. Era berean, ugaritu egiten dira B1 bitaminaren premiak, eta landare iturri interesgarria da txikoria.

Bestalde, tabakoak eta alkoholak bitamina hori asimilatzeko gaitasuna murrizten dutenez, edaten edo erretzen dutenek B1 bitamina gehiago behar dute, azukre edo gozoki asko kontsumitzen dituztenek bezala.

Digestio onak

Alkohola, gantz eta animalia-proteina gehiegi izatea dira gibelaren funtzionamendu egokirako mehatxu nagusiak, baita zenbait sendagai ere. Elikagai batzuek gibelaren funtzioa errazten dute, edo gaitz baten ondoren suspertzen dira, eta behazun-xixkuarena ere bai, eta horrek hobetu egiten du elikagaien digestioa.

Zapore mikatz arina duten zenbait landarek, hala nola txikoriak, orburuak, endibiak, eskarolak, errefauak edo alberjiniak, ezaugarri horiek dituzte. Horregatik, txikoriak urdailaren aperitibo eta bizkorgarri adjektiboa eraman dezake, eta digestio-funtzioak ere bai, osagai batzuei esker.

Alde batetik, intibina du, aldaera guztietan ohikoa den substantzia mingotsa. Intibinaren ezaugarria behazun-xixkuaren hustuketa erraztea da, kolagogo efektua deritzona. Behazun-xixkuan metatzen da behazuna, eta elikagaien digestioaren gantzak iristen direnean isurtzen da duodenora. Era berean, intibinak lagundu egiten du gibelak ongi funtziona dezan, eta horrek bi modutan laguntzen du gantzen digestioa egiten. Bestetik, inulina ere ematen du, hostoetan eta txikoriaren sustraietan ugaria den karbohidrato bat, gosea piztu eta digestioa errazten duena. Horregatik guztiagatik, txikoria kontsumitzea komeni zaie behazun-xixkuaren, gibel nagiaren, dispepsiaren, anorexiaren (gosea galtzea) eta abarren trastornoak nozitzen dituzten pertsonei. Arrazoi ugari izan zituen Galeno mediku greziarrak, K.o. II. mendean, gibelaren landare laguntzat hartzeko.

Ikusmenerako ona

A bitaminak ikusmenarekin duen erlazioa azaltzen duen mekanismoa bitamina horren forma aktibo batekin erlazionatzen da, 11-cis-retinal delakoarekin. Honek, substantzia organiko batekin (opsina) konbinatzen du, honekin giza-begiaren erretinan aurkitzen den rodopsina izeneko konposatu aktibo bat osatzen duelarik. Intentsitate baxuko argi-izpiek makilatxoen errodopsina deskonposatzen dute (erretinan dauden argiarekiko sentikorrak diren hartzaileak), eta erreakzio kimiko batzuen bidez nerbio optikoaren kitzikapena gertatzen da eta garunean ikusmen-estimuluak eragiten ditu. A bitamina nahikorik ez dagoenean, itsutasuna sortzen da gauez, kotoi-txotxak intentsitate txikiko argiarekiko sentikorrak direlako. Horrela, txikoria hartzea baliagarria da begietako arazoak dituztenentzat, hala nola fotofobia, begietako lehortasuna edo gaueko itsutasuna.

Gehiegizko pisua

Txikoriak berdura gehienekin partekatzen du bere balio energetiko txikia, horregatik ematen zaio hainbesteko garrantzia, gantz gutxirekin egosten bada behintzat, argaltzeko dietak jarraitzen dituzten pertsonen dietan.

Gaixotasunen prebentzioa

Herdoilaren aurka egiten duen txikoriaren beta-karoteno edo A probitamina edukitzeak barazki gomendagarria bihurtzen du herritar guztientzat, herdoilaren aurkakoek gaixotasun kardiobaskularrak, endekapenezkoak eta minbizia prebenitzeko duten garrantzia kontuan hartuta.

Antioxidatzaileek "erradikal askeak" izenekoen eragin kaltegarria blokeatzen dute. Badira ekoizpena areagotzen duten egoerak: ariketa fisiko bizia, ingurugiroko kutsadura, tabakismoa, infekzioak, estresa, gantz ugariko dietak eta eguzkitan denbora gehiegi edukitzea. Gainera, antioxidatzaileen eta gaixotasun kardiobaskularren arteko erlazioa ondo finkatutako baieztapena da gaur egun. Jakina denez, "kolesterol txarra" (LDL-c) deritzonaren aldaketak funtsezko eginkizuna betetzen du aterosklerosiaren hasieran eta garapenean. Antioxidatzaileek kolesterol txarra deritzona aldatzen duten erradikal askeak blokea ditzakete. Horrela, arrisku kardiobaskular eta zerebrobaskularra murrizten laguntzen dute.

Gorputzak beta-karotenoa A bitamina bihurtzeko duen ahalmena kontuan izaki, elementu horretan aberatsak diren barazkiak kontsumitzea bitamina horren premiak asetzeko bidea da. Ildo horretan, arreta berezia jarri behar zaio A bitaminaren ekarpen dietetikoari, eskakizun gehiago dauden egoeretan, hala nola hazkuntzan, haurdunaldian eta amagandiko edoskitzaroan. Bitamina horren ekarpena zaintzea komeni da, halaber, mantenugai horren aprobetxamendua gutxitzen denean edo gaizki xurgatzen denean: tabakoa kontsumitzea, alkohol gehiegi edatea, aho bidezko antisorgailuak eta diuretikoak erabiltzea, estres-egoerak edo defentsa gutxituak, jarduera fisiko bizia, etab.

Probitamina edo A bitamina ugari duten elikagaiak hartzea gomendagarria da arnas infekzioak (gripea, faringitisa edo bronkitisa), begietako arazoak (fotofobia, lehortasuna edo gaueko itsutasuna) edo azal lehor eta ezkatatsua (aknea barne) izateko joera duten pertsonentzat. Horrez gainera, beta-karotenoaren eskuragarritasuna areagotu egiten da egosi ahala, eta, beraz, txikoria egosiak jarraitzen du izaten probitamina horren iturri egokia.

Libragarria eta diuretikoa

Txikoriak eragin diuretiko leuna du, ur eta potasio asko baitu. Horregatik, erabilgarria izan daiteke hipertentsioa, likido-erretentzioa, hiperurizemia, hezueria edo artritisa eta oliguria (gernu gutxi ekoiztea) dutenentzat. Zuntz gehiago ere ematen du dietan, eta hori komeni da idorreria prebenitzeko edo hobetzeko.