Barazkiek, beren nutrizio-ezaugarriak direla eta, zeregin garrantzitsua dute gure dietaren orekan. Nutrizio arloko adituek egunean gutxienez 400 gramo barazki hartzea gomendatzen dute.

Barazkiak eta berdurak, osasunaren sinonimo, hainbat arrazoirengatik:

1. Ur asko duelako. Gure organismoko toxinak kanporatzen laguntzen dute eta ongi hidratatzen laguntzen digute.
2. Zuntz-ekarpenagatik. Gure hestearen funtzioa erregulatzen eta idorreria saihesten edo zuzentzen laguntzen dute. Zuntzak interes dietetiko handia du, hainbat gaixotasunen prebentzioan eta tratamenduan eragin mesedegarriak dituelako: kolesterol gehiegi, diabetesa, obesitatea, behazun-xixkuaren kalkuluak, hemorroide eta zain barizedunak, dibertikuluak eta koloneko minbizia.
3. C bitaminaren eta A probitamina ugari dute, eta folatotan aberatsak dira.
4. Herdoilaren aurkakoak dituzte, eta ziur dakigu zenbait gaixotasunen aurkako babes-faktore direla, nerbio-sistemaren endekapenarekin, bihotz-hodietako gaixotasunekin eta baita minbiziarekin ere zerikusia dutenak. XX. mendearen hasieratik, minbizi-arriskua murrizteko landareek dituzten onurei buruzko erreferentziak aurki daitezke literaturan. Laurogeiko hamarkadan ezarri ziren barazki gehiago jateko gomendioak, gaixotasun kardiobaskularren eta minbiziaren eragin txikiagoarekin lotura zuzena dutelako. Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) berretsi egin ditu azken urteotan hainbat ikerketen emaitzak, eta ikerketa horiek agerian utzi dituzte barazkiek eta berdurek minbiziaren aurka dituzten ondorioak, batez ere traktu gastrointestinaleko minbiziaren aurka eta biriketakoaren aurka. Ikerketa horien datuen arabera, minbiziren bat duten hamar pazientetik batek ez du behar adinako elikadurarik izan barazkiekin.