Modurik egokienean zatitutako barazkiak arroz-plater originalak prestatzeko osagai dira (tipula-, piper-, tomate- eta kalabazin-pistoarekin; baratxuri-, tipula-, espinaka- eta ganba-frijituarekin; tipula, baratxuria, perretxikoak, txanpinoiak, arkumea edo txahalkia frijituarekin...) eta pasta (baratxuria, tipula, txanpinoiak eta perrak saltsarekin; tomatea, tipula-, tipula-saltsa, atuna, txahalkia eta tipula-saltsa, txahalkia, txahalkia.........) saltsarekin).

Lekaleak barazkiekin bikain konbinatzea merezi du. Uztartze horri esker, eltzekari osatuenak eta digeritzeko errazagoak dira nutrizioaren ikuspegitik. Adibideak: dilistak porru, azenario eta piper berdeekin; babarrun zuriak tipula, kalabaza eta tomatearekin; babarrunak orburuekin...

Azpimarratzekoak dira haragi, arrain edo arrautzekin egindako ohiko platerei barazkiak erantsiz lortzen diren askotariko plater gustagarriak. Txahal-xerra bat, solomo-gurpil batzuk edo oilasko-bularki bat plantxan, aldatu egiten da tipula-uztaiak, piperrak, pistoa, txanpinoiak eta perretxikoak, baratxuriak, tomatea labean edo plantxan, orburuak ilarrekin...

Flanak, pastelak edo barazki-budinak hainbat modutan prestatutako barazkiak probatzeko modu original bihurtzen dira. Egosi ondoren, garrantzitsua da barazkiak zertxobait kurruskari geratzea, testura eta zapore hobea izan dezaten. Betegarria edozein dela ere, pixka bat hozten utzi behar dira arrautzarekin nahastu aurretik. Bestela, mamitzen hasiko litzateke eta nahasketa ez litzateke homogeneoa izango.

Moldea betetzean, gutxienez hatz bateko lodiera duen tartea utzi behar da, nahasteak gora egin dezan. Eta egun batetik bestera prestatzen bada, pastelak zapore hobea izango du, eta trinkoagoa geratuko da. Pastela edo flana maria bainuan prestatzen denean, askoz ere goxoago geratuko dira, nahiz eta denbora gehiago behar izaten duten egiteko labean baino, orduan azal urreztatu eta kurruskaria eratuko baitzaie azalean. Prestakina ondo mamituta dagoen jakiteko, pastelaren gainazala leunki estutu behar da likidorik ateratzen ez dela egiaztatzeko, edo, bestela, zotz edo aizto batekin ziztatu behar da, garbi atera dadin.

Barazkiekin egindako txitxi-burruntziak aldatu egiten dira hautatzen diren barazkien arabera, eskaintzen duten denboraren arabera eta platerari eman nahi dioten zaporearen arabera. Mendeetan zehar, elikagaiak -brotxetan- haragiekin eta arrainekin eta barazkiekin konbinatuta aurkezteko modu bitxi hori garatu dute hainbat herrik.

Pintxo gordinak egiteko, elikagai mamitsuak erabiltzen dira, hala nola tomatea, azenarioa, pepinoa, piperrak, tipulak... Gaztak, fruta mamitsuak, pepinilloak, olibak... Ozpin-olioarekin, maionesarekin, landare-pateak edo belar freskoen saltsekin ondu daitezke.