Endibiak

Gehiegizko pisua

Endibiek balio energetiko txikia dute, ur asko dutelako eta azukre, proteina eta gantz gutxi. Gainera, zuntz asko dutenez, argaltzeko dietarako elikagai egokiak dira.

Gaixotasunen prebentzioa

Endibiek A probitamina eta C eta E bitaminak dauzkate, guztiak ere herdoilaren aurkakoak eta osasunarentzat mesedegarriak. Antioxidatzaileek "erradikal askeak" izenekoen eragin kaltegarria blokeatzen dute. Oxigenoa dagoenean arnasa hartzea funtsezkoa da gure organismoko zelulen bizitzan, baina horren ondorioz molekula batzuk sortzen dira, erradikal askeak, eta bizitzan zehar osasunerako ondorio negatiboak eragiten dituzte, DNA (geneak), proteinak eta lipidoak edo koipeak (oxidazioa) aldatzeko duten gaitasunaren bidez. Gure gorputzean etengabe berritzen diren zelulak daude (azalekoak, hesteetakoak...) eta baita etengabe berritzen ez direnak ere (gibeleko zelulak...).

Urteen poderioz, erradikal askeek handitu egiten dute lehenengoen gainean alterazio genetikoak gertatzeko arriskua, eta horrek minbizia garatzen laguntzen du, edo bigarrenen funtzionaltasuna murrizten du, zahartze-prozesuaren bereizgarria baita. Erradikal askeen ekoizpena areagotzen duten egoerak daude: ariketa fisiko bizia, ingurugiroko kutsadura, tabakismoa, infekzioak, estresa, gantz ugariko dietak eta eguzkitan denbora gehiegi edukitzea.

Era berean, herdoilaren aurkakoek eragin ona dute bihotz-hodietako eritasunei aurre hartzeko orduan, eta baieztapen sendoa da hori gaur egun. Jakina da "kolesterol txarra" (LDL-c) deritzonaren aldaketak funtsezko eragina duela aterosklerosiaren hasieran eta garapenean. Antioxidatzaileek erradikal askeak blokea ditzakete, kolesterol txarra deritzona aldatzen dutenak eta arrisku kardiobaskular eta zerebrobaskularra murrizten laguntzen dutenak.

A probitamina ugari duten begetalak kontsumitzea hazkuntzan, haurdunaldian eta amagandiko edoskitzaroan ugaritzen diren A bitaminaren premiak asetzeko bidea da. Era berean, bitamina horren ekarpena zaintzea komeni da honako kasu hauetan: tabakoa, alkohol gehiegi hartzea, ahoko eta diuretikako antisorgailuak, estresa edo defentsa urrituak, jarduera fisiko bizia, etab.; baita goiko arnasbideetako infekzioak (faringitisa eta katarroak) eta larruazal lehor eta ezkatatsua (aknea barne) izateko joera duten pertsonetan ere.

Ikusmenerako ona

A bitaminak ikusmenarekin duen erlazioa azaltzen duen mekanismoa bitamina horren forma aktibo batekin erlazionatzen da, 11-cis-retinal delakoarekin. Honek, substantzia organiko batekin (opsina) konbinatzen du, honekin giza-begiaren erretinan aurkitzen den rodopsina izeneko konposatu aktibo bat osatzen duelarik. Intentsitate baxuko argi-izpiek makilatxoen errodopsina deskonposatzen dute (erretinan dauden argiarekiko sentikorrak diren hartzaileak), eta erreakzio kimiko batzuen bidez nerbio optikoaren kitzikapena gertatzen da eta garunean ikusmen-estimuluak eragiten ditu. A bitamina nahikorik ez dagoenean, itsutasuna sortzen da gauez, kotoi-txotxak intentsitate txikiko argiarekiko sentikorrak direlako. Horrela, endibia bezalako barazkiak kontsumitzea oso baliagarria izan daiteke begietako arazoak dituztenentzat, hala nola fotofobia, begietako lehortasuna edo gaueko itsutasuna.

Digestio onak

Alkohola, gantz eta animalia-jatorriko proteina gehiegi izatea dira gibelaren funtzionamendu onerako mehatxu nagusiak, baita zenbait sendagai ere. Elikagai batzuek gibelaren funtzioa errazten dute, edo gaitz baten ondoren suspertzen dira, eta behazun-xixkuarena ere bai, eta horrek digestioa hobetzen du. Zapore mingots samarra duten zenbait landarek, hala nola endibiak, orburuak, txikoriak, eskarolak, errefauak edo alberjiniak, ezaugarri horiek dituzte. Horregatik, endibia aperitiboa eta digestio-funtzioen bizkorgarria dela esaten da. Hainbat osagaik eragiten dute hori. Alde batetik, intibina, aldaera guztietan ohikoa den substantzia mingotsa, kolagogo efektua duena. Horrek esan nahi du erraztu egiten duela behazun-xixkua hustea, eta gibelaren funtzionamendu egokia estimulatzen duela, eta, ondorioz, gantzen digestioa errazten duela. Behazun-xixkua erreserborio bat da, non behazuna biltegiratuta geratzen den eta haren edukia hestera isurtzen den, gantzak kontsumitu ondoren.

Bestetik, inulinak, endibietan ugaria den karbohidratoak, apetitua suspertu eta digestioa errazten du. Hori dela eta, behazun-xixkuaren, gibel nagiaren, dispepsiaren, anorexiaren eta abarren trastornoak dituztenei komeni zaie.

Emakume haurdunak eta haurrak

Folato asko duenez, haurdunaldian zehar dietan kontuan hartu beharreko elikagaia da endibia, folato asko dituelako. Bitamina hori garrantzitsua da fetuaren hodi neuralaren garapen egokia bermatzeko, batez ere haurdunaldiko lehen asteetan. Haren eskasiak hainbat gaixotasun eragiten dizkio haurrari, hala nola bizkarrezur bifidoa edo anentzefalia. Folato gehiago behar izaten dute haurrek ere, eta, beraz, gabeziei aurrea hartzeko modu ona da berdura horiek ohiko dietan sartzea. Endibia gordinetan, folato-edukia handiagoa da, beroarekiko sentikorra baita.

Heste-funtzioa erregulatzen du

Zuntz asko duenez, ezaugarri laxanteak ditu. Zuntzak idorreria prebenitzen edo hobetzen du, odoleko kolesterol-tasak murrizten laguntzen du eta gluzemia (odoleko azukre-maila) ondo kontrolatzen laguntzen du diabetesa duten pertsonen artean. Asetasun-sentsazioa eragiten du, eta horrek mesede egiten die pisua galtzeko dieta egiten duten pertsonei.

Diuretikoa eta arazgarria

Endibiek, potasio ugariari eta sodio urriari esker, organismoko gehiegizko likidoak kanporatzen laguntzen duen eragin diuretikoa dute. Onuragarriak dira hipertentsioa, hiperurizemia eta hezueria, giltzurrunetako kalkuluak, artritisa eta likido-erretentzioa edo oliguria (gernu-ekoizpen urria) izanez gero. Gernu-produkzioa handitzeak, likidoez gain, bertan disolbatutako hondakin-substantziak (azido urikoa, urea, etab.) ezabatzen ditu.