Pepinoa

Bitxikeriak

Pepinoaren mingostasuna ekiditeko trikimailu sinple batzuk daude. Besteak beste, minutu batzuetan gatzarekin beratzen utzi edo, zuritu ondoren, sardexka batekin karraskatu, larruazalaren azpian gehien kontzentratzen diren substantzia mingotsak desagerrarazteko. Herrialde batzuetan, pepinoa egosita jaten da, haragien osagarri gisa, edo gozokiak egiteko ere erabiltzen dira, azukredun xarabe batekin batera.

Gaur egun, pepinoa kosmetikan ere erabiltzen da, larruazaleko, ileko eta azazkaletako gaixotasunak tratatzeko.

Nola prestatu

Pepinoa gordinik jaten da entsaladan, eta oso freskagarria da.

Ale gazteak azalarekin jan daitezke, zuntz eta bitamina guztiak mantentzeko; hala ere, zuritu egin behar dira digestioa errazteko.

Egokiena pepino gordina eta naturalean kontsumitzea da, ongi garbituta eta azalik gabe, nahiz eta limoiarekin edo jogurtarekin ere etor daitekeen, baina gatzik gabe edo oso kantitate txikian, eragin arazgarria eta diuretikoa ez murrizteko.

Gazpatxoa eta salmorejoa egiteko funtsezko osagaia da, Andaluziako jaki tipikoak baitira.

Pepinoak bestelako sukaldaritza-prestakinak ere onartzen ditu; bexamel-saltsa batekin gainerreta zerbitzatu daiteke, edo haragiz edo itsaskiz beteta.

Ozpin-oliotan ozpinez ondutako produktuak ere jan daitezke, eta, halakoetan, ale txikienak hautatzea komeni da, samurrenak izaten baitira. Horrela, aperitibo gisa edo entsaladetako osagai gisa har daitezke.