Apioa

Bitxikeriak

Apio basatiaren usain gogorra hildakoen gurtzarekin lotu zuten antzinatean eta, agian horregatik, Greziako hildakoen hilobiak apio girlandaz estaltzen zituzten. Era berean, Egiptoko momien apaingarrien artean barazki horren arrastoak aurkitu dituzte. Apioak gure egunetako krisantemoen funtzio bera zuen, eta doluaren eta arbasoekiko komunikazioaren sinboloa zen. Urteak joan, urteak etorri, eta sendabelarren eta dietetikaren ezaugarriak ezagutu eta indartu ondoren, barazki horren hileta-identifikazioa galtzen ari da.

Nola prestatu

Apioak, dela itxura osoa aprobetxatuz, dela orrialdeak banan-banan, sukaldaritzako aukera ugari eta errazak eskaintzen ditu.

Sukaldean, aplikazioak aldatu egiten dira. Hostoak eta orri-mamiak berde badaude, saldetan edo prestatutako plateren gozagarri gisa erabiltzen dira. Orrixkak zuriak edo urreztatuak badira, samurrak eta kurruskariak izaten dira gordinik jateko, zerrendatan edo birrinduak, labana batekin hariak kendu ondoren, entsaladen osagarri ezin hobe gisa.

Apio-hazia ongailu gisa erabiltzen da. Eho eta gatzarekin nahastuz gero, apio-gatza lortzen da, eta, batzuetan, baratxuri lehortuarekin konbinatzen da.

Ahal izanez gero, apio-gatza erabiltzeko unean prestatzea gomendatzen da, erraz zaharmintzen baita, ezaugarri organoleptikoak (usaina, zaporea...) galduz. ). Industria farmazeutikoak haziak lasaigarri gisa eta beste farmako batzuen gustua disimulatzeko ere erabiltzen ditu.