Elikagaiak lortzeko prozesu naturala da, eta oso zabaldua dago mundu osoan. Ernetzearen ondorioz, landareen haziek nutrizio-balioa handitzen dute. Hazi batek beharrezko ura, oxigenoa eta beroa dituenean, izaki bizidun berri bat sortzeko ernetzen da, eta landare horrek hazi berriak sortuko ditu. Berro, errefau eta kalabazatik lortutakoak dira testuragatik eta kimuen zapore onagatik preziatuenak.

Elikadura-propietateak

Hozituek berdura eta barazki freskoen antzeko nutrizio-balioa dute, ura, bitaminak, mineralak, entzimak eta klorofila dituztelako. Organismoak oso ongi asimilatzen ditu. Duten osaeragatik, digestio-prozesuak estimulatzen dituzte, hesteetako flora birsortzen laguntzen dute eta antioxidatzaile ugari dituzte, hala nola C bitamina, beta karotenoa eta horien zapore eta usainean eragina duten beste konposatu batzuk. Oso kaloria gutxi ematen dituztenez, pisua kontrolatzeko balio dute.

Anemia kasuetan gomendatzen da (klorofila ugari duelako, eragin antianemikoak baititu), baita urdaila delikatua duten pertsonentzat ere.

nola ernamuindu etxean hazi bat?

Elikagaietan, batez ere elikadura biologikoan eta herbodietetikoan, ernaldutako produktuak aurkitu arren, etxean bertan egin daitezke, urrats hauei jarraituz gero. Ernalduta jateko egokiak diren haziak hautatzea, higiene- eta kontserbazio-kondizio egokietan. Beratzen jarri beirazko flasko batean (inoiz ez metalezkoan), oihal mehe batez estalita. Ur kantitatea: hazien bolumena baino hiru edo lau aldiz handiagoa. Utzi haziak 12 orduz toki ilun eta bero batean. Bota ura eta garbitu haziak ur epelarekin. Garbitu urez eta aldatu ura egunean bizpahiru aldiz kimuak ikusi arte (bi edo bost egun behar dituzte). Ernaldu gabeko haziak bota egin behar dira.

nola kontsumitu?

Freskagarriak, samurrak eta zaporetsuak dira. Erraz prestatzen dira, gordinik jaten dira, bere horretan, bakarrik, saltsarekin, entsaladetan, salteatuta, tortilletan edo plater prestatu askoren osagai gisa.