Lekak

Bitxikeriak

Lekak ez dira gordinik jan behar. Digeritzen zailak izateaz gain, faseolina izeneko substantzia toxikoa ere badute, eta egostean kanporatu egiten da.

Nola prestatu

Lekak prestatu aurretik, beharrezkoa da barietate batzuek duten luzetarako harizpia bereiztea. Ondoren, garbitu eta kozinatzeko prest daude.

Egosten badira, ur irakinetan sartu behar dira, eta ia egosi ondoren gehitu behar zaie gatza. Horrela, lekak ez dira gogortuko. Ez dira gehiegi egosi behar, nutriente asko galduko lituzketelako. Aski dira hamabost minutu barietate finenentzat, eta hogeita bost minutu lodienentzat.

Lekak, oro har, egosita, bero eta oliba-olioarekin zerbitzatzen dira. Tomatea, urdaiazpikoa, piperrak edo saltsa mota bat baino gehiago izaten dute. Ozpin-saltsa edo maionesa pixka batekin ondutako entsalada hotzak ere jan daitezke, baita entsalada hotz edo epeletan ere. Era berean, sueztituak ere presta daitezke, edo arrozarekin, patatekin, haragiarekin, arrainarekin eta abarrekin egindako platerei laguntzeko. Horrela, lekak jan daitezke, baina ez ohiko plater gisa (lekak patatekin).