Azenarioa

Zaindu begiak

Azenarioa da beta-karoteno gehien daukan elikagaia: substantzia hori gure gorputzean xurgatu ondoren, A bitamina edo erretinol bihurtzen da. Hori funtsezkoa da ikusmenerako, azalaren eta ehunen egoera onerako eta gure defentsa-sistemaren funtzionamendu onerako. A bitaminak ikusmenarekin duen erlazioa azaltzen duen mekanismoa bitamina horren forma aktibo batekin erlazionatzen da, 11-cis-retina. Forma hori substantzia organiko batekin (opsina) konbinatzen da, giza begiaren erretinan dagoen rodopsina izeneko konposatu aktiboa sortzeko. Intentsitate baxuko argi-izpiek makilatxoen errodopsina deskonposatzen dute, erretinan dauden argiarekiko sentikorrak diren hartzaileak, eta erreakzio kimiko batzuen bidez nerbio optikoaren kitzikapena gertatzen da, garunean ikusmen-estimuluak sortzen dituena. Era horretan, A bitaminaren kopuru nahikorik ez dagoenean, itsutasuna sortzen da gauez, kotoi-txotxak intentsitate txikiko argiarekiko sentikorrak direlako. Hori dela eta, azenarioa jatea oso baliagarria da ikusmenean arazoak dituztenentzat (fotofobia, begietako lehortasuna edo gaueko itsutasuna).

Gaixotasunen prebentzioa

Beta-karotenoak, substantzia antioxidatzailea izaki, erradikal askeak neutralizatzen dituenez, azenarioak maiz kontsumitzeak gaitz kardiobaskularrak, endekapenezkoak eta minbizia nozitzeko arriskua arintzen laguntzen du. Antioxidatzaileek erradikal askeen eragin kaltegarria blokeatzen dute. Oxigenoa dagoenean arnastea funtsezkoa da gure organismoko zelulen bizitzan, baina horren ondorioz molekula batzuk sortzen dira, erradikal askeak, eta bizitzan zehar osasunerako ondorio kaltegarriak eragiten dituzte, DNA (geneak), proteinak eta lipidoak edo gantzak ("oxidazioa") aldatzeko duten gaitasunagatik. Erradikal askeen ekoizpena areagotzen duten egoerak daude: ariketa fisiko bizia, ingurugiroko kutsadura, tabakismoa, infekzioak, estresa, gantz ugariko dietak eta eguzkitan denbora gehiegi edukitzea.

Antioxidatzaileen eta gaixotasun kardiobaskularren prebentzioaren arteko erlazioa ondo finkatutako baieztapena da egun. Jakina denez, "kolesterol txarra" (LDL-c) deritzonaren aldaketak funtsezko eginkizuna betetzen du aterosklerosiaren hasieran eta garapenean. Antioxidatzaileek kolesterol txarra aldatzen duten erradikal askeak blokeatzen dituzte, eta, ondorioz, arrisku kardiobaskular eta zerebrobaskularra murrizten laguntzen dute.

Azenarioa oso gomendagarria da A bitaminaren gabeziak izateko arrisku handiagoa dutenentzat. Talde horretan sartzen dira gantz gutxiko dietak egiten dituztenak eta elikadura-premia areagotuak dituztenak (hazkunde-aldiak, haurdunaldia eta amagandiko edoskitzea). Era berean, A bitamina ugari duten elikagaiak hartzea gomendagarria da arnas infekzioak (faringitisa, laringitisa edo bronkitisa) izateko joera duten pertsonentzat, baita larruazala lehor eta ezkatatsua dutenentzat ere.

Gainera, beta-karotenoaren eskuragarritasuna areagotu egiten da egosiz gero, eta, beraz, egositako azenarioak (kontsumitzeko modu aski ohikoa) probitamina horren iturri ona izaten jarraitzen du.

Gure defentsa sistema indartzen du

Azken hamarkadetan karotenoideen (beta-karotenoa da horietako bat) hainbat ekintza biologiko daudela egiaztatzen duten frogak pilatu dira. Besteak beste, sistema immunologikoan eragin onuragarriak ditu. Substantzia horiek, beraz, laguntza handia dira gabeziazko gaixotasunak eta egoera patologikoak arintzeko.

Heste-funtzioa erregulatzen du

Azenarioari propietate bermifugoak (parasitoen aurkakoak) egozten zaizkio, olio esentzial bat duelako. Olio horrek eta kopuru handietan dauden pektinek (zuntz disolbagarria) gelifikatzeko eta lehortzeko ahalmen handia ematen diote azenarioari, eta oso erabilgarria da beherakoa izanez gero. Gordinik jaten bada, zuntz disolbaezinak mesede egiten dio hesteen funtzioari, eta hori onuragarria da idorreria izanez gero. Beherakoa izanez gero, egosita jan behar da beti. Hala, efektu lehorgarria edo beherakoaren aurkakoa bultzatzen da.

Gehiegizko pisua

Azenarioa, beste barazkietan baino azukre gehiago pilatzen den sustraia delako eta zapore gozo arina duelako, argaltzeko dietetatik kanpo uzten zen. Hau mito bat besterik ez da. Balio energetiko apala du, eta, beraz, osagai egokia da hainbat errezeta arinetan, hala nola entsaladetan, kremetan eta pureetan.

Emakume haurdunak eta haurrak

Azenarioa oso iodo eta A probitamina iturri ona da. Haurdunaldiko iodo-eskakizunak ez dira oso handiak haurdun ez dagoen emakumearekiko. Hala ere, ezinbestekoa da fetuaren hazkundean, haren garunaren garapenean eta beste funtzio metaboliko batzuen erregulazioan (adibidez, gorputz-tenperatura mantentzea) parte hartzen duten hormona tiroideoek behar bezala funtziona dezaten. A bitaminari dagokionez, beharrak handiagoak dira haurdunaldian eta haurretan bizitzako beste etapetan baino. Azenarioak jateak, beraz, bitamina horren premiak asetzen laguntzen du. Haurretan A bitaminaren ekarpen egokia egitea garrantzitsua da, hezurren hazkuntza eta garapen egokiari laguntzen diolako eta, gainera, organismoa infekzioetatik babesten duelako.