Bruselazak

Barazki horiek zapore bizia dutenez, jende askok ez ditu bere ohiko dietan sartzen, nahiz eta osasunarentzat onuragarriak direla frogatuta egon.

Gaixotasunen prebentzioa

Bruselako azek endekapenezko gaixotasunak, gaixotasun kardiobaskularrak eta minbizia prebenitzen laguntzen dute. Immunologia-sistemak ongi funtziona dezan laguntzen dute, osagai antioxidatzaileak (C bitamina, beta-karotenoa eta deribatu sulfuratuak) isolatu egin direlako.

Antioxidatzaileek "erradikal askeak" izenekoen eragin kaltegarria blokeatzen dute. Oxigenoa dagoenean arnastea funtsezkoa da gure organismoko zelulen bizitzan, baina horren ondorioz molekula batzuk sortzen dira, erradikal askeak, eta bizitzan zehar osasunerako ondorio negatiboak eragiten dituzte, DNA (geneak), proteinak eta lipidoak edo gantzak aldatzeko duten gaitasunaren bidez. Gure gorputzean etengabe berritzen diren zelulak daude (azalekoak, hesteetakoak... ) eta beste batzuk ez (gibeleko zelulak... ). Urteen poderioz, erradikal askeek handitu egiten dute lehenengoen gaineko alterazio genetikoak izateko arriskua, eta horrek lagundu egiten du minbizia garatzen, edo, bestela, bigarrenen funtzionaltasuna murrizten dute, zahartze-prozesuaren bereizgarria dena.

Erradikal askeen ekoizpena areagotzen duten egoerak daude, besteak beste, ariketa fisiko bizia, ingurumen kutsadura, tabakismoa, infekzioak, estresa, gantz ugariko dietak eta eguzkitan denbora gehiegi egotea. Bestalde, egiaztatuta dago herdoilaren aurkakoek zer-nolako balioa duten bihotz-hodietako gaixotasunen prebentzioan. Jakina denez, "kolesterol txarra" (LDL-c) deritzonaren aldaketak funtsezko eginkizuna betetzen du aterosklerosiaren hasieran eta garapenean. Antioxidatzaileek kolesterol txarra aldatzen duten erradikal askeak blokeatzen dituzte eta arrisku kardiobaskular eta zerebrobaskularra murrizten laguntzen dute. Bestalde, antioxidatzaile gutxi izatea arrisku-faktore bat da minbizi-mota batzuentzat eta endekapenezko gaixotasunentzat.

Berriki egin diren ikerketen arabera, Bruselako azak zenbait minbizi-motaren prebentzioarekin lotzen dira bereziki (biriketakoa, prostatakoa, bularrekoa, urdailekoa, gibelekoa eta kolonekoa) sinigrinetik eratorritako alil isotiozianatoaren eraginez (glukosinomatoa); fitokimiko horrek minbizi-aurreko zelulen garapena inhibitzen du.

Emakume haurdunak eta haurrak

Folato eduki bikaina dutenez, barazki hauek oso egokiak dira haurdun dagoen emakumearen dietarako. Haurdunaldiko lehen asteetan bitamina horren urritasunak lotura du neurona-hodian akatsak izateko arrisku handiagoarekin, hala nola arantza bifidoa edo anentzefalia etorkizuneko haurtxoan.

Bestalde, aho bidezko antisorgailuek folatoaren eskuragarritasuna murrizten dutenez, hartzen dituzten emakumeek bitamina horren ekarpen dietetikoa aztertu behar dute.

Bitamina horren eskakizunak handiagoak dira haurretan. Hori dela eta, ohiko dietan barazkiak maiz hartzeak lagundu egiten du gabeziak prebenitzen.

Anemiak

Burdina edo azido foliko falta anemia ferropenikoarekin eta megaloblastikoarekin erlazionatzen da, hurrenez hurren. Bruselako azetan mantenugai horiek nabarmentzen dira, eta, ondorioz, anemien kasuan sartzeko egokiak dira. Kontuan izan behar da folatoak beroarekiko sentikorrak direla, eta, beraz, barazki hori egostean mantenugai horren kantitate handia galtzen dela. Barazkien burdina (ez hemo burdina) animalia jatorriko elikagaietatik datorrena baino okerrago baliatzen den arren, C bitaminak burdina hori xurgatzen laguntzen duenez, bitamina horretan aberatsak diren elikagaien (zitrikoak, kiwia, fruta tropikalak, tomatea, piperra, etc.) menua lagun daiteke.

Gehiegizko pisua

Ur asko daukatenez eta energia gutxi daukatenez, Bruselako azak oso elikagai baliagarriak dira pisua kontrolatzeko dietetan; hori bai, haien kaloriak aldatu egiten dira egosteko metodoaren eta ongarrien arabera. Zuntz asko duenez, asetasun-sentsazioa ematen du, eta apetitua murrizten du.

Heste-funtzioa erregulatzen du

Zuntz gehien duten barazkietako bat da. Hori dela eta, libragarria izaten da, eta horrek lagundu egiten du idorreria prebenitzen edo hobetzen. Gainera, zuntzak funtzio fisiologiko nabarmenak betetzen ditu. Odoleko kolesterol-tasak murrizten eta gluzemia ondo kontrolatzen laguntzen du diabetesa duten pertsonen artean.

Flatulentzia

Barazki berezi horren osaera osasunarentzat mesedegarria den arren, digestio-arazoak nozitzen dituztenentzat ez da gomendagarria. Zuntz disolbaezinak eta sufre-konposatuek eragiten dute zenbait pertsonak, kontsumitu ondoren, digeritzeko duten flatulentzia eta zailtasuna. Bruselako azak eta karminazio-belarrak (mihilua, kuminoa...) konbinatzea. ) edo jan osteko infusio digestiboa (kamamila, anis berdea, menta-poleoa, mendafina) lagungarri gerta daiteke gasei aurre egiteko.

Gordinik, landare horiek sufre-konposatu ugari izaten dituzte, eta giltzurrun-ehuna narrita dezakete; beraz, giltzurrun-arazoak dituzten pertsonek ez dituzte horrela jan behar.

Diuretikoa eta arazgarria

Bruselako azek ur eta potasio asko eta sodio gutxi izaten dute, eta hori izaten da ekintza diuretikoa. Beraz, berdura hori hartzeak organismoaren gehiegizko likidoak kanporatzen laguntzen du, eta onuragarria da hipertentsioa, likido-erretentzioa eta oliguria (gernu-ekoizpen urria) izanez gero.

Gernu-ekoizpena handitzeak, likidoez gain, bertan disolbatutako hondakin-substantziak (azido urikoa, urea, etab.) ezabatzeko aukera ematen du. Hori dela eta, hiperurizemia eta hezueria dutenei eta giltzurrunetako harriak osatzeko joera dutenei ere komeni zaie.

Tiroide-guruinaren alterazioak

Kruziferoek, oro har, konposatu bozogenoak (glukosinolatoak) izaten dituzte, eta horiek ematen diote zapore min arina eta lurrina. Elementu horiek iodoaren xurgapena eta erabilera blokeatzeko gaitasuna dute, eta, hala, tiroide-guruinaren jarduera geldiarazten da. Goitrina (substantzia mingotsa) kantitate handitan sortzen da progoitrinatik abiatuta (70-110 mg/kg). Bruselako azetan agertzen den substantzia antitiroideoa bozioa izatera iristea oso zaila bada ere -barazki hauen kopuru handiak hartu behar dira, iodo ekarpen txikiarekin batera-, arreta-neurri gisa, hipotiroidismoa izanez gero, genero bereko barazkien ohiko kontsumoa saihestea gomendatzen da (aza edo aza, azalorea, Bruselako azak).

Bitxia bada ere, Bruselako azak iodo gehien duten barazkietako bat dira, tiroide-guruinak ongi funtzionatzeko funtsezko oligoelementua.