Nabo

Curiosidades

Segundo parece, do nabo silvestre consumíanse tanto as follas como as raíces mesmo antes do inicio da agricultura. Ademais, das sementes do nabo obtense mediante prensado un aceite que se emprega de modo moi habitual en múltiples receitas e preparacións culinarias tanto de Europa como da India.

Como preparalo

Algunhas variedades do nabo poden consumirse crúas e resultan moi saborosas. Con todo, o máis frecuente é cociñalos para acompañar a pratos de arroz e legumes.

Antes de ser consumidos, os nabos lávanse e se cepillan para eliminar posibles restos de sucidade.

Si son pequenos, frescos e non presentan a pel dura, non é necesario pelalos. O emprego dos nabos en diferentes guisos fai que estes pratos teñan un sabor máis suave. Fervido, forma parte do popular cocido madrileño xunto á pataca e a zanahoria.

As follas ou grelos tamén poden consumirse. Pódense cociñar de modo similar ás espinacas ou se poden comer crúas en diversas ensaladas. É un alimento típico da gastronomía galega, e combinado con pataca, carne e outras hortalizas dan lugar ao popular caldo galego.