Nap

Curiositats

Segons sembla, del nap silvestre es consumien tant les fulles com les arrels fins i tot abans de l'inici de l'agricultura. A més, de les llavors del nap s'obté mitjançant premsatge un oli que s'empra de mode molt habitual en múltiples receptes i preparacions culinàries tant d'Europa com de l'Índia.

Com preparar-ho

Algunes varietats del nap poden consumir-se crues i resulten molt saboroses. No obstant això, el més freqüent és cuinar-los per a acompanyar a plats d'arròs i llegums.

Abans de ser consumits, els naps es renten i es raspallen per a eliminar possibles restes de brutícia.

Si són petits, frescos i no presenten la pell dura, no és necessari pelar-los. L'ús dels naps en diferents guisats fa que aquests plats tinguin un sabor més suau. Bullit, forma part del popular bullit madrileny al costat de la patata i la pastanaga.

Les fulles o grelos també poden consumir-se. Es poden cuinar de mode similar als espinacs o es poden menjar crues en diverses amanides. És un aliment típic de la gastronomia gallega, i combinat amb patata, carn i altres hortalisses donen lloc al popular brou gallec.