Judias verdes

Para fomentar o consumo das xudías nos nenos pódense empregar como ingrediente de preparacións tan apetecibles como a paella ou a ensaladilla rusa. Resultan idóneas como ingrediente de recheo de lasaña e canelones xunto con bechamel, salsa de tomate e queixo rallado.

Así mesmo, salteadas con allos, chourizo ou xamón e salsa de tomate, poden resultarlles máis apetitosas que cociñadas ao estilo tradicional, é dicir, en fervido.

Outra opción é cociñalas á prancha cun pouco de aceite e sal e incluílas como guarnición de segundos pratos de carne ou peixe. Preparadas deste xeito pódense utilizar como ingrediente da popular tortilla de pataca.