Apio

Nos libros de cociña é fácil atopar receitas de apio máis elaboradas nas que se combina con outros alimentos que lle dan o contrapunto ao seu marcado sabor. 

As pencas énchense ou se preparan fritas ou cocidas e os talos, follas e sementes engádense a sopas e estofados como condimento. Tamén se poden atopar receitas con estes vexetais acompañados dalgún tipo de salsa, combinación que pretende facelos máis apetitosos para os máis pequenos. Así mesmo pódeselles ofrecer o mollo fresco elaborado cos talos e as follas, mellor mesturado con zanahoria e mazá para suavizar o seu pronunciado sabor. 

Si tense costume de engadir apio ás ensaladas ou aos caldos e sopas, é máis fácil que o neno se afaga ao seu particular sabor. E si elabórase crema de apio, convén eliminar con esmero os fíos do talo, xa que si aparecen no puré é probable que aos peques provóquelles náuseas e rexéiteno.