Cardo

É fácil que os nenos rexeiten un prato de cardo xa que o seu padal non está afeito ao sabor deste alimento. A pesar dos seus recoñecidos beneficios para a saúde, non son moitos os fogares que o inclúen na dieta habitual. Aínda que se trata dunha verdura moi estacional, propia dos meses de inverno e principios da primavera, pódense aproveitar as vantaxes da industria alimentaria, que ofrece cardo en conserva e conxelado, para que os nenos se familiaricen con esta hortaliza.

A imaxinación tamén conta na cociña. Si os nenos rexeitan o suculento prato de cardo cocido e salteado con ajitos e anacos de xamón, pódeselles presentar de formas distintas e evitar que se aburran para comer sempre os mesmos pratos cos mesmos sabores. As pencas cociñadas no forno ou rebozadas con salsa bechamel e un majado de améndoas combinan moi ben con froitos secos (noces, piñones... ) como ingrediente de guisos de carne ou peixe, mesturado con outras verduras... Todos estes pratos converteranse en receitas orixinais e moi saborosas para moitos fogares.