Cardo

Es fácil que los niños rechacen un plato de cardo ya que su paladar no está acostumbrado al sabor de este alimento. A pesar de sus reconocidos beneficios para la salud, no son muchos los hogares que lo incluyen en la dieta habitual. Aunque se trata de una verdura muy estacional, propia de los meses de invierno y principios de la primavera, se pueden aprovechar las ventajas de la industria alimentaria, que ofrece cardo en conserva y congelado, para que los niños se familiaricen con esta hortaliza.

La imaginación también cuenta en la cocina. Si los niños rechazan el suculento plato de cardo cocido y salteado con ajitos y trozos de jamón, se les puede presentar de formas distintas y evitar que se aburran de comer siempre los mismos platos con los mismos sabores. Las pencas cocinadas en el horno o rebozadas con salsa bechamel y un majado de almendras combinan muy bien con frutos secos (nueces, piñones... ) como ingrediente de guisos de carne o pescado, mezclado con otras verduras... Todos estos platos se convertirán en recetas originales y muy sabrosas para muchos hogares.