Cogomelos

Exceso de peso

Unha das características dos cogomelos é o seu baixo achegue enerxético, polo que son un alimento ideal para incorporar nunha dieta de adelgazamento, elaboradas da maneira máis sinxela, co fin de que non leven engadida moita graxa de condimentación ou vaian acompañadas de alimentos ricos en graxa. Poden compor un prato por si mesmas salteadas cun pouco de aceite, pero tamén poden formar parte dunha ensalada ou tomalas como guarnición doutros pratos.

Mulleres embarazadas e nenos

Grazas á súa alto contido en fósforo, os cogomelos son alimentos aptos na dieta de mulleres embarazadas, nenos e adolescentes, xa que devandito mineral desenvolve un importante papel na formación de ósos e dentes. Polo seu contido de ergosterol, sustancia que no organismo transfórmase en vitamina D, os cogomelos melloran o aproveitamento do calcio e do fósforo e favorecen a mineralización ósea.

Ácido úrico

Os cogomelos posúen unha cantidade máis elevada que as hortalizas e verduras de proteínas, aínda que non tantas como se cree (só dous gramos de proteínas por cada 100 gramos de alimento). No entanto, son ricas en purinas que no organismo transfórmanse en ácido úrico. En caso de hiperuricemia, pinga e litiasis renal por sales de ácido úrico, o seu consumo deberá ser moderado, aínda que os fármacos cobran maior importancia que as purinas da dieta no tratamento destas enfermidades.