Escarola

A escarola, polo seu particular toque amargo, poida que non sexa fácil de incluír na alimentación dos nenos. Para enmascarar o seu sabor máis pronunciado e vexetal pódese engadir en pequena cantidade aos pratos de ensalada dos máis pequenos.

Tamén ocorre que as típicas ensaladas que se elaboran en casa, polo xeral compostas de leituga, tomate e pouco máis, non resulten atractivas para os nenos. Por iso hai que tentar elaborar ensaladas orixinais que inclúan outros alimentos, como, por exemplo, froitos secos, anacos de queixo, atún, ovo duro, arroz ou pasta e mesmo froitas variadas. De maneira ocasional pódense probar con novos e orixinais aliños que substitúan ao común de aceite de oliva, sal e vinagre. Unha salsa de iogur, un pouco de maionesa ou salsa rosa son algunhas das alternativas. Incluír escarola, leituga ou outras hortalizas en anacos diminutos pero crujientes á refrescante ensaladilla rusa, un prato moi aceptado polos máis pequenos, é outra suxestión.