Pemento

Exceso de peso

Grazas ao seu alto contido en auga e baixo achegue calórico, os pementos son alimentos a ter en conta á hora de elaborar dietas de control de peso, sempre que se utilice o método de cociñado idóneo. Ademais, grazas ao seu contido en fibra, o pemento é un alimento que achega sensación de saciedade.

Diurético e depurativo

Pola súa riqueza en potasio e escaseza de sodio, os pementos posúen unha acción diurética que favorece a eliminación do exceso de líquidos do organismo. Son beneficiosos en caso de hipertensión, hiperuricemia e pinga, cálculos renais, retención de líquidos e oliguria. Co aumento da produción de ouriños elimínanse, ademais de líquidos, sustancias de refugallo disoltas nela como ácido úrico, urea, etc. Debido ao intenso sabor que presentan moitas das súas variedades, apenas é necesario engadir sal á hora de consumilos, calidade que pode ser aproveitada por quen sofren de hipertensión, patoloxías renais ou cardiovasculares que requiren de dietas baixas en sodio.

Digestibilidad

O pemento doce pode ser considerado como un alimento excelente para persoas con estómago delicado. Os picantes, en cambio, poden resultar irritantes, ademais de ser moi laxantes para aquelas persoas propensas ás diarreas.

O sabor picante dos pementos depende do seu contido en capsaicina, sustancia irritante das mucosas do aparello dixestivo que fai que se segregue unha maior cantidade de mollo gástrico. No entanto, algúns investigadores aseguran que o consumo de pementos picantes ou guindillas protexen o estómago, debido a que este produce máis mucosidad.

A dixestión dos pementos é dificultosa, sobre todo cando están fritos, debido á gran cantidade de aceite que absorben.

Mulleres embarazadas e nenos

Os pementos son aconsellables na dieta da muller durante o embarazo grazas ao seu contido en folatos. Esta é unha vitamina importante no coidado do correcto desenvolvemento do tubo neural do feto, sobre todo nas primeiras semanas de xestación. A deficiencia desta vitamina pode provocar no futuro bebé enfermidades como a espiña bífida ou a anencefalia. Os requirimentos de folatos son superiores tamén nos nenos en idade de crecemento. Por iso, incluílos na súa alimentación habitual é unha forma válida de previr deficiencias. Si consómense crus en ensalada, o contido desta vitamina é maior xa que é sensible á calor e na súa cocción pérdese unha cantidade importante.

Prevención de enfermidades

Os pementos son unha boa fonte de selenio e de vitaminas C, E, provitamina A e doutros carotenoides como a capsantina, todos eles de acción antioxidante e beneficiosa para o organismo.

Os antioxidantes bloquean o efecto daniño dos radicais libres. A respiración en presenza de osíxeno é esencial na vida celular do noso organismo, pero como consecuencia da mesma prodúcense unhas moléculas, os radicais libres, que ocasionan ao longo da vida efectos negativos para a saúde a través da súa capacidade de alterar o ADN (os xenes), as proteínas e os lípidos ou graxas.

Existen situacións que aumentan a produción de radicais libres, entre elas o exercicio físico intenso, a contaminación ambiental, o tabaquismo, as infeccións, a tensión, dietas ricas en graxas e a sobre exposición ao sol.

A relación entre antioxidantes e a prevención de enfermidades cardiovasculares é hoxe unha afirmación ben sustentada. Sábese que é a modificación do chamado "mal colesterol" (LDL-c) a que desempeña un papel fundamental no inicio e desenvolvemento da aterosclerosis. Os antioxidantes bloquean os radicais libres que modifican o chamado mal colesterol, co que contribúen a reducir o risco cardiovascular e cerebrovascular. Doutra banda, uns baixos niveis de antioxidantes constitúen un factor de risco para certos tipos de cancro e de enfermidades dexenerativas.

Regula a función intestinal

A súa alto contido de fibra confírelle propiedades laxantes. A fibra prevén ou mellora o estreñimiento, contribúe a reducir as taxas de colesterol en sangue e ao bo control da glucemia nas persoas que teñen diabetes. A fibra contribúe a reducir enfermidades relacionadas co tracto gastrointestinal, entre elas o cancro de intestino groso.