Coliflor

Curiosidades

Para evitar a aparición do cheiro característico que desprende a coliflor durante o seu cociñado pódese engadir á auga de cocción unha pataca ou mazá e así conseguir atenuar a intensidade do seu forte aroma.

Como preparala

Antes de preparar unha coliflor hai que limpala de maneira correcta. En primeiro lugar córtase a base e arríncanse as follas. Estas poden ser refugadas ou ben cocerse e ser consumidas como calquera outra verdura. A continuación sepáranse os ramos de inflorescencias e lávanse. Deste xeito poden consumirse crus nunha ensalada, sempre que estean tenros, ou poden cociñarse e elaborar con eles unha gran variedade de pratos.

Si vaise a cocer a coliflor aconséllase non tapar a cazuela porque o seu intenso aroma pode chegar a afectar o sabor.

A coliflor pode prepararse ao vapor, asada, frita, estofada, fervida ou gratinada. Pode servirse como acompañamento doutros pratos, como legumes ou arroz, ou como ingrediente dunha saudable menestra de verduras. Tamén é un bo acompañante dalgúns peixes, como o bacallau, ou mesmo pode formar parte dunha orixinal tortilla.

Ademais, as coliflores poden constituír nutritivos e saborosos pratos por si mesmas, acompañadas de patacas, ovo duro, un refrito de allos, un pouco de maionesa ou mesmo froitos secos, como, por exemplo, améndoas.