Verduras y hortalizas de la A a la Z:
Cols de bruselas
Calendario de temporada
Suggeriments per als petits
Presentar un plat de col·les de Brussel·les pot sorprendre els nens que no han vist una verdurita tan petita.
No obstant això, la seva intensa aroma, el seu toc amarg, acompanyat del poc costum que tenen ells de consumir-les, fan que en la majoria de les ocasions les rebutgin, i fins i tot els resultin desagradables.
La veritat és que no cal que agradin totes les verdures, encara que sí que hi hagi varietat d'aquests aliments en la dieta.
Així, resulta aconsellable incloure les cols de Brussel·les o altres verdures de la seva mateixa família, amb la qual comparteixen similitud de substàncies en la seva composició, donat el paper que juguen en la prevenció de malalties. Si no els agraden bullides i ofegades amb trossos de pernil, per exemple, caldrà pensar en altres receptes senzilles que suavitzin el seu marcat sabor i aroma; cobertes d'una salsa beixamel o una salsa de formatge i gratinades al forn; acompanyades de marisc (gambes, musclos... ), etc., poden resultar més atractives i saboroses.
