Bleda

La bleda es presta a cuinar-la en dues parts: d'una banda les fulles, que es preparen de manera similar als espinacs; per un altre, la penca, que es pot saltar, emplenar i arrebossar. 

Si les penques es deixen refredar, es poden consumir com un ingredient més de les amanides. Una vegada cuites es poden arrebossar, soles o farcides de pernil i formatge, de palitos de peix i gambes, passant-les primer per farina, després per ou i finalment, fregides en abundant oli calent. Així es converteix en un saborós entrant o deliciosa i atractiva guarnició perquè els més petits provin aquesta verdura, en general molt rebutjada.

També se'ls pot oferir truita de bledes, elaborada amb les fulles i les penques més tendres, bé picaditas i saltades amb trossets de pernil i, si ve de gust, amb patata. 

Amb les penques de bleda arrebossades i xopades de llet cuita amb sucre i canyella es prepara unes postres que, servit fred, resulta deliciós.

I perquè es vagin habituant al sabor real d'aquesta verdura, es poden afegir trossos petits de fulles i penques, tallats fins, a altres plats de verdures, d'arròs, de pasta o de llegums que els atreguin més.