All i alls frescos

Als nens se'ls pot acostumar al sabor pronunciat de l'all si s'afegeix, a poc a poc, com a condiment en pastes, patates, sofregit de les verdures, en picada amb julivert, samfaina, carns i peixos a la graella, i es macera en oli d'oliva o en vinagre per a amanir les amanides. 

Cru, es frega una mica sobre les llesques de pa torrat, i resulta un saborós aperitiu que es pot acompanyar de pernil serrà, pernil york, formatge, pebrots rostits, anxoves en conserva...

El sabor de l'all és molt mediterrani. Per això a persones d'altres parts del món els pot costar habituar-se al seu sabor i olor tan profunda. D'aquí ve que el seu ús en la cuina internacional no estigui tan estès com als països mediterranis.