Cogombre

Curiositats

Per a evitar l'amargor del cogombre existeixen diversos trucs senzills. Entre ells, deixar-ho en remull amb sal uns minuts o bé, després de pelar-los, ratllar-los amb ajuda d'una forquilla per a fer que les substàncies amargues que es concentren en grau més alt sota la pell siguin eliminades. En alguns països el cogombre es consumeix cuit com a acompanyament de carns, o fins i tot, s'empren per a elaborar dolços juntament amb un xarop ensucrat.

Avui dia el cogombre també s'empra en cosmètica per al tractament de l'afeccions de la pell, cabell i ungles.

Com preparar-ho

El cogombre es consumeix sobretot cru en amanida i resulta molt refrescant.

Els exemplars joves poden consumir-se amb pell per a mantenir tot el seu contingut en fibra i vitamines, no obstant això, és aconsellable pelar-los per a facilitar la seva digestió.

El més adequat és consumir el cogombre cru i al natural, ben rentat i sense pela, encara que també pot acompanyar-se de llimona o iogurt, però sense sal o amb molt poca quantitat per a no reduir la seva acció depurativa i diürètica.

És un ingredient fonamental en l'elaboració del gaspatxo i el salmorejo, plats típics d'Andalusia.

El cogombre també admet altres preparacions culinàries; es pot servir gratinat amb una salsa beixamel o farciment amb carn o marisc.

Així mateix es poden consumir adobats en vinagreta, i en aquest cas convé triar els exemplars més petits ja que solen ser els més tendres. D'aquesta manera es poden prendre a mode d'aperitiu o també com a ingredient de diferents amanides.