Els nens i les verdures

La majoria dels nens i adolescents no mengen les racions de vegetals recomanats. Els següents consells el poden ajudar a augmentar el consum d'aquests aliments en tots els menjars. Costa poc i estem fent molt per l'educació alimentària dels més petits.

• Cal presentar els plats de manera divertida, amb ingredients que aportin vistositat i colorit i reforcin l'atractiu. Suposa un ganxo per als nens i joves, els crida més l'atenció i els resultarà més apetitós.
• Procuri que comenci el dia amb fruites. Un got de suc de fruita, llesques de plàtan, prunes o maduixes, etc., donaran un enèrgic i deliciós començament al dia i li oferiran a més una quantitat alta de fibra, més vitamines i minerals i gens de greix.
• Les fruites es poden emportar amb facilitat a tots els llocs i poden donar-li una ràpida càrrega de sabor i energia en qualsevol moment. Meta en la motxilla una poma, una taronja, una pera, un plàtan o una bossa de fruita seca o fruites dessecades.
• El seu fill o filla sempre camina amb pressa? Posi les fruites i els vegetals al seu abast. Fiqui'ls en un bol de fruites i col·loqui aquest sobre el taulell en la cuina. Asseguri's que estiguin visibles quan el nen obri el refrigerador. Si els veu, és més probable que se'ls mengi.
• Utilitzi verdures congelades o en conserva quan sigui impossible aconseguir productes frescos perquè així no passin dies sense menjar verdures variades.
• Afegeixi fruites i verdures tallades o en puré als plats de carn. Per exemple: llom de porc amb puré de poma, pit de titot amb pinya, pollastre a la taronja o pebrots, flam d'espinacs i gambes, espaguetis amb xampinyons i bolets, arròs amb verdures... Utilitzi les verdures picades molt fines o ratllades per a barrejar amb la carn picada o amb els guisats de carn o peix.
• Utilitzi puré de verdures per a espessir sopes i afegir sabor.
• Prepari postres dolces amb hortalisses (pastís de pastanaga, mossets dolços de carabassa...) o amb fruites (bescuit farcit de fruites, pastís de poma, iogurt o gelat amb culis de kiwi, maduixes, etc.).
• Talli els aliments en formes curioses. Els fa més apetibles. Es poden elaborar sandvitxos vegetals amb enciam, tomàquet, pastanaga ratllada...., amb formatge, pernil, tonyina, etc., col·locats en canapès tallats en forma de triangle o cercle. Li cridarà més l'atenció que el típic sandvitx quadrat.