Calendario anual de verduras y hortalizas

Calendario de temporada: qué verdura u hortaliza toca comer cada mes

Seguro que has leído y escuchado que comer de temporada es uno de los pilares de toda alimentación equilibrada. Y que obviamente, para ello es fundamental conocer el calendario de verduras y hortalizas de temporada. Pero, ¿por qué es tan importante? Conocer qué verduras y hortalizas están disponibles cada mes es importante por varias razones:

• En su mejor momento. Cuando consumimos verduras y hortalizas de temporada, estamos disfrutando de piezas en su punto óptimo de maduración. Esto potencia su sabor y además, suelen ofrecer un mayor contenido de nutrientes.
• Precios moderados. En general, esperar a que una verdura u hortaliza se encuentre en temporada conlleva precios más económicos. La abundancia de la cosecha de la verdura u hortaliza en cuestión y la menor necesidad de almacenamiento reducen los costes, lo que suele traducirse en precios más atractivos para el consumidor.
• Ayuda al entorno. El consumo de verduras y hortalizas que se encuentran fuera de temporada y que se producen en otras regiones o países conlleva un mayor impacto medioambiental para nuestro entorno. Piensa en la huella ambiental que genera su transporte, su posterior almacenamiento en cámaras frigoríficas, etc. Por el contrario, uno de los mayores beneficios de elegir productos de temporada es que contribuimos a que nuestro consumo sea más sostenible pues evitamos que su impacto ambiental sea tan elevado al ahorrar todos esos pasos intermedios.

Por tanto, conocer y respetar el calendario de verduras y hortalizas de temporada nos permite comer de manera más equilibrada y de forma más sostenible. ¿Quieres saber qué verduras y hortalizas están de temporada? Consulta nuestra tabla.