 | | | | REMOLACHA. |  |
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| RECETAS |  | |  |
| Crema fría de remolacha y puerro |  | 
4 personas
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Ingredientes
- 500 gr de blanco del puerro
- 250 gr de remolacha cocida
- 300 gr de patatas
- 2 dl de aceite de oliva
- 1 l de caldo vegetal
- 100 ml de leche desnatada
- Pimienta a gusto y sal
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Cómo se prepara
Pochar en aceite la parte blanca del puerro y añadir la patata y el caldo vegetal.
Cocer el conjunto hasta que la patata esté blanda y, a continuación, dejarlo enfriar.
Una vez frío, añadir la remolacha cocida y la leche. Pasar la mezcla por la batidora y por el colador hasta que quede una crema fina.
Poner esta crema a fuego suave y cuando comience a hervir, añadir sal y pimienta molida al gusto.
Por último, dejar enfriar en la nevera, ya que la crema se consume fría.
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| Ensalada rusa con remolacha |
4 personas
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Cómo se prepara
Cocer las patatas, las zanahorias y la remolacha en agua con sal hasta que se les pueda clavar una aguja. Pelarlas y trocearlas en cuadraditos. Cocer los guisantes a parte.
En la ensaladera, verter la lata de atún desmenuzado. Añadir los vegetales, mezclar bien, incorporar la mayonesa, los guisantes escurridos, las aceitunas picadas en cuartos y mover con cuidado.
Decorar con las rodajas de huevo cocido. Introducir la ensaladilla en la nevera y servir fría.
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Ingredientes
- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 100 gr de guisantes
- 1 lata de atún
- 1 remolacha cocida
- 2 huevos
- 100 gr de aceitunas sin hueso
- 250 gr de mayonesa o salsa vinagreta
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