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Guía práctica. Hortalizas y verduras
Portada >> Hortalizas y verduras fermentadas y germinadas
Hortalizas y verduras fermentadas y germinadas
HORTALIZAS Y VERDURAS FERMENTADAS Y GERMINADAS.
Nutritivas, fáciles de digerir y muy versátiles
Hortalizas fermentadasHortalizas fermentadas
Brotes o germinados de hortalizasBrotes o germinados de hortalizas
Hortalizas y verduras fermentadas y germinadas
NUTRITIVAS, FÁCILES DE DIGERIR Y MUY VERSÁTILES
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La col, el nabo, la remolacha, los pepinos y otras verduras fermentadas, así como los brotes o germinados vegetales, son alimentos que algunos consumidores están incorporando a su dieta movidos por la curiosidad, los deseos de cambio y variación de las comidas o por la convicción de que estos productos aportan ventajas a su salud.

En realidad, fermentación y germinación se realizaban ya en épocas remotas con el objeto de aumentar el tiempo de conservación de ciertos alimentos. Lo que se ha buscado en los últimos tiempos es obtener productos con un valor añadido en sus propiedades culinarias y nutritivas.

Los alimentos fermentados y germinados pueden enriquecer muchos de nuestros platos habituales y nos ayudan a mantener una alimentación equilibrada, completa, saludable y sabrosa.


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Hortalizas fermentadas


 
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