 | | | | BRÉCOL. |  |
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| BRÉCOL |  | |  |
| Brécol gratinado con puré de patata y tomate |  | 
4 personas
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Ingredientes
- 1Kg de brécol
- 3 cucharas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo fileteado
- Medio kilo de patatas
- 400 gr de tomates pequeños
- 300 gr de queso mozzarella
- 3 huevos
- Media taza de nata líquida
- 1cebolla
- Sal, pimienta y una pizca de orégano
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Cómo se prepara
Limpiar el brécol. Cocinarlo entero en agua hirviendo con sal y escurrirlo una vez cocido. Cortar el brécol por la mitad y colocarlo en una cazuela embadurnada de aceite.
Picar la cebolla en trozos pequeños y saltearla con poco aceite hasta que se ablande.
Pelar las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 25 minutos. Una vez cocidas, escurrirlas y pasarlas por el pasapurés hasta formar un puré consistente.
Lavar los tomates y trocearlos. Rayar el queso mozzarella.
En la cazuela donde se ha colocado el brécol, añadir una capa de puré de patatas, la cebollita, una capa de tomates y el queso.
Batir los huevos con la nata líquida, salpimentar y verter encima de todas las capas. Espolvorear con orégano.
Calentar el horno previamente a 175 ºC e introducir la fuente durante 20 minutos. Servir caliente.
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| Asado de brécol |
4 personas
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Cómo se prepara
Lavar los tomates y cortarlos en rodajas gruesas.
Tostar y picar las almendras.
Lavar y picar el cebollino y el perejil.
Limpiar el brécol y separarlo en ramilletes. Hervir el brécol en agua salada durante 3 minutos o al vapor.
Untar con aceite la bandeja del horno y colocar el brécol y el tomate. Hornear durante 20 minutos a 180ºC.
Elaborar una salsa bechamel clarita.
Poner en una fuente las hortalizas, verter sobre ellas la salsa bechamel y las almendras.
Servir caliente adornado con perejil y cebollino.
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Ingredientes
- 1 Kg de brécol (bróculi)
- 4 tomates
- 50 gr de almendras crudas peladas
- Salsa bechamel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil, cebollino y sal
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| Sopa de verdura con tallos de brécol |
4 personas
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Cómo se prepara
Limpiar y picar fino todas las verduras y hortalizas.
En una cazuela con un chorrito de aceite, rehogar los vegetales y añadir las patatas troceadas.
Sazonar, verter el agua junto con los tallos de brécol, limpios y cortados, y cocer el conjunto unos 30 minutos.
Pasar la verdura por la batidora y luego por el chino hasta que quede una crema muy fina.
Rectificar de sal y pimienta.
Servir con picatostes de pan (pan frito) y espolvorear con perejil.
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Ingredientes
- 1 penca de acelga
- 100 gr de cebolla
- 200 gr de guisantes
- 50 gr de puerro
- 100 gr de patata
- 150 gr de judías verdes
- 300 gr de brécol
- Perejil picado
- 1'5 litros de agua
- Pan frito
- Aceite de oliva y sal
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