 | | | | AJO. |  |
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| RECETAS |  | |  |
| Ajo blanco malagueño |  | 
4 personas
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Ingredientes
- 200 gr de almendras crudas
- 1 trozo de miga de pan seco
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 vasos de agua fría
- Sal
- 16 gr de uvas blancas
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Cómo se prepara
Hervir las almendras en agua durante 5 minutos para luego escurrirlas y pelarlas.
En un vaso de batidora, poner el pan remojado con agua, las almendras, los ajos, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino y 2 vasos de agua fría.
Triturar hasta que quede como una sopa fina.
Poner a punto de sal y servir frío en tazas individuales adornado con 4 uvas peladas y sin pepitas.
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| Sopa de ajo |
4 personas
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Cómo se prepara
Poner en remojo los pimientos rojos secos (en agua fría).
Cortar el pan en rodajas y tostar.
Pelar los ajos y dorarlos en aceite.
Añadir el pan tostado y los pimientos rojos secos. Cubrir con agua y dejar cocer una hora.
Cocer los huevos y cuando la sopa esté cocinada, rallar los huevos y dejar que den un hervor. Poner a punto de sal.
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Ingredientes
- 1 cabeza de ajos
- 2 l de agua o de caldo de verduras
- Pan seco del día anterior
- 4 pimientos secos
- Sal
- Aceite de oliva
- 2 huevos
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| Salsa de ajo para ensaladas |
4 personas
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Cómo se prepara
Batir los ingredientes hasta formar una crema - salsa ligera.
Si está fuerte de sabor, se puede aligerar con un poco de zumo de naranja.
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Ingredientes
- 12 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharada de vinagre
- 2 cucharillas de mostaza
- 1 diente de ajo
- Zumo de media naranja (optativo)
- Sal y pimienta
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