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Guía práctica. Hortalizas y verduras
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Rábano
RÁBANO.
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Rábano
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Ensalada de patata a la Sueca (salsa de rábano)
4 personas

Ingredientes

- 400 gr patata
- 1 apio
- 1 huevo
- 2 cucharadas de rábano picado
- 1 manzana
- 1 cucharada de leche
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- 1 pizca de azúcar
- Sal

Cómo se prepara

Hervir las patatas con la piel y el apio (por separado). Pelar las patatas y cortarlas en rodajas redondas y el apio en trozos pequeños.

Preparar una mayonesa con el huevo, el aceite y el limón.

Mezclar con ella la manzana picada, el rábano diluido en la leche y el azúcar. Remover bien los ingredientes y añadir sobre las patatas y sobre el apio.




Ensalada de apio y lechuga con salsa de rábano
4 personas

Cómo se prepara

Escaldar en agua hirviendo con una pizca de sal las ramas de apio y cortar en trocitos.

Cortar el queso.

En la ensaladera, poner el apio, el queso troceado y los cogollos de lechuga también troceados.

Aliñar todo con la salsa de rábano que se indica a continuación.

Salsa de rábano: Batir la nata con varillas. A continuación salarla ligeramente y añadir pimienta de cayena y el rábano picado.

Remover para que la mezcla quede homogénea y servir junto con la ensalada muy fría.



Ingredientes

- 10 ramas de apio
- 4 cogollos de lechuga
- 100 gr de queso de bola
- 100 ml de nata líquida
- 1 pizca de pimienta cayena
- 20 gr de rábano rallado
- Sal





Curiosidades y cómo prepararlo
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